Cultivé autour du lac Toba, au cœur des montagnes de Sumatra, ce café indonésien provient de petites exploitations familiales. Les sols volcaniques riches en minéraux, l’altitude et le climat humide de la région offrent des conditions idéales pour révéler des cafés au caractère profond. Les méthodes de traitement traditionnelles, notamment le giling basah (semi-humide), participent à l’identité unique de ces cafés, reconnus pour leur corps dense et leur grande complexité aromatique.