Originaire du Sud de l’Éthiopie, le Sidamo est cultivé à haute altitude (1 500 – 2 200 m) dans des environnements riches en biodiversité. Ce café de spécialité bénéficie des terroirs emblématiques du pays et de méthodes traditionnelles, lavé ou naturel, qui révèlent toute la finesse et la complexité aromatique des cafés éthiopiens.