Origine : Tanzanie, région de Arusha
Qualité : café de spécialité - 100% Arabica
Score : 84,50 pts
Variété(s) botanique(s) : Kent et Bourbon
Altitude : 1400m
Récolte : août à novembre
Traitement du café vert : naturel, séchage au soleil
Des notes d'hibiscus, de baies rouges, de chocolat au lait et de vanille pour ce café doux et suave.
Café disponible en toute petite série (moins de 50 paquets disponibles).
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Détail du scoring :
7. 5 - Fr a g r a n c e / A r o m a
8 - F l a v o u r
7.75 - A f t e r - t a s t e
7.75 - A c i d i t y
7.75 - B o d y
8 - B a l a n c e
1 0 - U n i f o r m i t y
1 0 - C l e a n c u p
1 0 - S w e e t n e s s
7.75 - O v e r a l l g r a d e
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Un café chargé d'histoire
Niché dans les riches sols volcaniques de Tanzanie, Burka Coffee Estate possède une histoire riche qui remonte à sa création en 1899 par un allemand.
Même si les premiers caféiers ont été plantés en 1918, c'est après la Première Guerre mondiale que le domaine connaît sa première grande transition, sous gestion britannique. En 1929, un groupe d'investisseurs suisses achète le domaine, marquant le début d'une nouvelle ère. Au cours de la décennies, Burka qui est devenue réputée pour produire du café de haute qualité, s'agrandit en 1990 en acquérant le Selian Coffee Estate voisin.
Le domaine est fier de sa riche histoire et de son café de qualité supérieure mais aussi de son engagement en faveur du développement durable et de la responsabilité sociale. En utilisant des pratiques agronomiques avancées et des intrants de première qualité, Burka Coffee Estate garantit des rendements élevés tout en préservant l'environnement.
Le café est cultivé en agroforesterie traditionnelle, à l'ombre des arbres indigènes qui protègent les cultures et contribuent à un écosystème plus sain.
L’une des caractéristiques du domaine est son approche communautaire. Burka Coffee Estate emploie plus de 200 travailleurs pendant la saison des récoltes et investit dans leur développement à travers des programmes de formation. Le domaine a également construit une école maternelle pour les enfants des travailleurs, offrant gratuitement accès à l'éducation. Les employés bénéficient de l'irrigation gratuite des jardins, des terres et des logements. Une communauté soudée et solidaire a été formée autour de ces initiatives, créant un impact social positif qui s'étend au-delà de la production de café.
Économiquement, le domaine soutient les moyens de subsistance locaux en fournissant des emplois stables, un logement et des services médicaux, favorisant un fort sentiment de communauté parmi ses travailleurs. La gestion de l'environnement est également une priorité. Les pratiques agroforestières du domaine ne soutiennent pas seulement le café produit mais protègent également les ressources naturelles environnantes, telles que les sources naturelles qui donnent son nom au domaine. Ces ressorts non seulement d'irriguer les champs de café mais également fournir de l'eau aux communautés voisines.
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Ce café disponible en toute petite série a été torréfié avec soin et attention.
Il s'agit d'une cuisson douce. La montée en température progressive va permettre aux grains de se développer dans le tambour de chauffe sans être brûlés. Cette méthode dite traditionnelle ou à l'ancienne va permettre à ce café de révéler tout son potentiel aromatique.
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Conseils de conservation :
Une fois torréfié, les arômes du café sont volatiles. Pour en profiter pleinement, nous vous conseillons de conserver nos paquets dans un endroit frais et sec.
Poids net : 500g
Prix/kg : 35€ TTC
